المكوّنات
-
1 كوب سميد، خشن
-
5 كوب ماء، ممكن ان تخلطي ماء وحليب
-
2 ملعقة كبيرة سمنة
-
2 كوب سكر
-
1 عود قرفة
-
2 ملعقة صغيره قرفة، مطحونة أو حسب رغبتك
-
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
الخطوات
-
الخطوة 1
في قدر على النار، يوضع الماء، السكر، عود القرفة ويترك ليغلي ويصبح قطر ثم يوضعوا على نار هادئة.
-
الخطوة 2
في مقلاة، توضع السمنة، السميد ويقلب على نار هادئة ليتحمص ويشقر لونه.
-
الخطوة 3
يوضع السميد فوق القطر ويحرك مع الانتباه على أن لا (يطشطش) ثم يترك ليغلي على نار قوية لمدة 3 إلى 4 دقائق.
-
الخطوة 4
تضاف القرفة، وتطفأ النار ثم يوضع ماء الزهر، يغطى القدر فوراً، يترك جانباً لينضج من بخاره لمدة 20 إلى 30 دقيقة (يوضع ملعقة سمنة على الوجه لمحبي رائحتها).
-
الخطوة 5
تسكب المامونية في كاسات، تزين بالقشطة أو الجبنة الشلل أو العكاوي حسب الرغبة وتقدم.
